冨士屋旅館は北海道の羽幌町では一番の老舗旅館です。旅館へのご宿泊の他、ご宴会・法事・お祝い事等には料亭「羽鱗」を是非ご利用下さい。
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自慢のお米

当旅館では、どんなに美味しい料理を提供しても、ご飯が美味しくなければ・・・・・と、
地元産の自慢のお米  を使用しています。
そして、多くのお客様に「美味しいお米だね!」とおっしゃって頂いています。
どこで購入出来ますか?としばしば訪ねられるほどです。
特に本州などから来るお客様には大変驚かれます。

如何に北海道米が美味しいかをいつも自慢しています!
(美味しさの秘密には当旅館の愛情もプラスされてますが)

使用するお米は地元農家の池田真一さんが丹精込めて作り上げた
「おぼろづき」です。
今年も新米が出ました! 
池田さんでは今話題の「ユメピリカ」も今年は良い出来だったようです。
羽幌の前浜では鮭漁が真っ盛り!  (ハタハタも獲れ始めました)

自家製イクラも今が旬です!
温かご飯  に自家製いくら!!もうたまりません!!!
(イクラご飯をご希望の方はお申し付けください)
こちら方面へお越しの方は是非お立ち寄りください。
お待ちしています。

| 冨士屋旅館 | 15:19 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
「天売・焼尻のウニ」羽幌の旬食材メニュー

 
「日本一の味覚」と言われる天売・焼尻島のウニが旬をむかえています。

留萌管内で獲れるウニはエゾバフンウニとキタムラサキウニの2種類で、漁獲量の比率では、エゾバフンウニが多く、約8割となっています

冨士屋旅館でお出しするのは、キタムラサキウニです。

甘くとろけるような口どけのムラサキウニは絶品ですよ〜。

キタムラサキウニは、ウニの身が黄色っぽい色で「白ウニ」とも呼ばれています。

あっさりとしていますが、甘みは強くバフンウニと比べると粒も大きいので食べ応え十分。存在感のあるしっかりした味わいです。一度食べたら病みつきに

当旅館の夕食定番メニューとして、そろそろお出し出来ると思います。

大体8月いっぱいまではお出し出来ますので、ぜひ味わいにいらしてください

天売島では8月には「天売ウニまつり」も毎年開催されています。
そのご紹介はまた後日記事にしますのでお楽しみに

Kouhei

| 冨士屋旅館 | 15:26 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
羽幌の旬食材を使ったメニュー「宗八カレイ」


この時期食事のメニューに入る旬食材をご紹介します

恐らくは今週末辺りからお出し出来る予定です。
そして今月いっぱいは定番メニューとなります。

肉厚で。
子持ちが美味しい

そうです。宗八カレイのシーズンです〜



前浜で上がった宗八カレイ。
当旅館で味付けをし、一夜干しにした自慢の料理をそろそろ定番メニューでお出し出来そうです。

これは昔のホームページに載せていた古い写真ですが、上は羅臼産のキンキを自前で干している様子です。
手前の赤い円筒は自作の燻製機ですね。



そして下が、カレイの一夜干しの様子です。機械で回しながら干します

カレイの中でも、特に人気の高いソウハチ。マガレイに次ぐ漁獲量です。
香りがよく柔らかい身肉に旨みがたっぷり。魚卵も美味しいですよ

ぜひ食べにいらしてください

kouhei

| 冨士屋旅館 | 18:15 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
羽幌の特産品ご紹介「鮮度バツグンの甘エビ」


羽幌町の特産品といえば甘エビでしょうか

2/9の記事にも書きましたが、羽幌町は日本国内でも屈指の甘えび水揚量を誇ります

最高の漁場である武蔵堆で捕れた最高級の甘えび、この絶妙な甘味をぜひお試し頂きたいものです。

甘エビは高たんぱく、超低脂肪の食材。たんぱく質に含まれるグリシン・アラニン・アルギンなどのアミノ酸が甘みを生み出します

さらに、美容には欠かせない、カルシウムとビタミンEを極めて多く含んでいます。
コレステロールや血圧を下げるなどの効果があるタウリンも豊富な健康食品でもあります。

漁期は3月から翌年の1月と通年を通して販売していますが、毎年2月いっぱいは資源保護のため休漁期を設けているんですね

なんといっても鮮度が違う、羽幌町の甘エビを食べにいらしてください



おっと、急いで調理場に戻らなくては!!

kouhei

| 冨士屋旅館 | 17:37 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |

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