冨士屋旅館は北海道の羽幌町では一番の老舗旅館です。旅館へのご宿泊の他、ご宴会・法事・お祝い事等には料亭「羽鱗」を是非ご利用下さい。
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「天売・焼尻のウニ」羽幌の旬食材メニュー

 
「日本一の味覚」と言われる天売・焼尻島のウニが旬をむかえています。

留萌管内で獲れるウニはエゾバフンウニとキタムラサキウニの2種類で、漁獲量の比率では、エゾバフンウニが多く、約8割となっています

冨士屋旅館でお出しするのは、キタムラサキウニです。

甘くとろけるような口どけのムラサキウニは絶品ですよ〜。

キタムラサキウニは、ウニの身が黄色っぽい色で「白ウニ」とも呼ばれています。

あっさりとしていますが、甘みは強くバフンウニと比べると粒も大きいので食べ応え十分。存在感のあるしっかりした味わいです。一度食べたら病みつきに

当旅館の夕食定番メニューとして、そろそろお出し出来ると思います。

大体8月いっぱいまではお出し出来ますので、ぜひ味わいにいらしてください

天売島では8月には「天売ウニまつり」も毎年開催されています。
そのご紹介はまた後日記事にしますのでお楽しみに

Kouhei

| 冨士屋旅館 | 15:26 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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